2016/11/20

サンパウロでお寿司を食べてみた!

ブラジルでは当たり前?イチゴのお寿司

Boa tarde!! (こんにちは)
ブラジル経済の中心でもあるサンパウロでは相変わらず日本食が人気です。
ショッピングセンターのフードコードには必ずと言って良いほど日本食コーナーがありますし、私の住むサンパウロ郊外の田舎でさえ、4~5軒のレストランがあります。
近年、肉断ちする人や、健康志向のブラジル人が増えているそうで、日本食に興味を持つ人が増えているようです。


魚がメイン、更に日本人はスリムな人が多いというイメージから、どうやら『日本食=健康的』と認識されている様子。そして、日本人がイタリア料理やフランス料理を食べに行くように、日本食レストランはオシャレスポットの一つになっているのです。

どんな日本食が人気なの?

やきそば、お寿司がダントツでしょう。
ただ、やきそばはソースが甘めの中華風が主流で、ブロッコリーが入っているのが特徴です。日本にいた頃、焼きそばは非常食的な存在だったのに、こちらではオシャレメニューの仲間入りで、その値段の高さに少し戸惑っています。。笑
その他にも東洋人街リベルダーデではラーメン、うどん、カレー、牛丼も密かなブームを呼んでいます。
牛丼については以前こちらでレポートしています → ブラジルはサンパウロですき家の牛丼が食べられる!

お寿司はなぜか○○ばかり・・・

シュハスコをはじめ、お肉料理を沢山食べるイメージがあるブラジルですが、実は魚も好んで食べられます。煮込み料理が多く、”生魚を食べる”ことにまだ抵抗がある人も多いようで、お寿司は好き派と嫌い派に分かれるようです。好き派の人には熱狂的なファンが多く、週に1度はお寿司を食べるなんて人も普通です。
ただ、ブラジルで食べられるお寿司はサーモンばかり。。
サーモンはクリームチーズと小口ねぎの輪切りと食べるのが主流で、手巻きや海苔巻きが人気です。クリームチーズが入らない握りや刺身を好んで食べる人は多くありません。
こちらが一番人気のサーモンとクリームチーズ、ねぎの手巻き

ブラジルでよくみかける”Rodízio”とは?

Rodízioというのはバイキング式のレストランで、ピザや日本食が多いです。
基本的にテーブルに座って食べたいメニューを店員さんに頼むシステムです。料金は内容にもよりますが平日R$40~45(約2000円)、休日はR$50~55(約2500円)程度でしょう。ブラジル料理の食べ放題ならR$25~35程度なので、日本食は少しお高めですが、単価が高い単品のお寿司を頼むよりもお得だと思います。
先日、サンパウロ大学の近くにある日本食Rodízioに行ってきました!平日の13時半頃でしたがレストランは満席でした。
早速、Comboと呼ばれる盛り合わせを頼んだら、出てきたのがコレ!!

こんな感じで船や橋の形をした器に盛り付けされています

大量のサーモン、そして手前のお寿司を見てください。
なんとチョコレートのお寿司です!!!!!!
中にはバナナとNutella(ヨーロッパで人気のヘーゼルナッツチョコレートスプレッド)がたっぷり入っております。。。
私は食べられませんでしたが、みんな喜んで食べていました。

ブラジルのお寿司、正直言って美味しいの?

う~ん、これは難しい質問です。はっきり言えば日本の寿司と同じ美味しさとは言えません。お寿司の変り種だと思って食べれば、楽しんで食べられます。味は違っても、食べたら日本を思い出すという感じでしょうか。
ただ、最近のRodízioに多いのが、まったくお寿司を理解していない人が作っているようで、酢飯がひどい。。芯が残っていたり、ベチャベチャだったり…。
海苔巻きは巻きすではなく、プラスチック製の専用容器に入れて作っているようです。
お米はブラジル米ではなく、ブラジルで作っている日本米を使用しているようですが、おそらく炊き具合と寿司酢を混ぜる工程が雑になってしまっているのでしょう。
ブラジル米の炊き方はにんにくと玉ねぎを油で炒めて一緒に炊くもので、油なしで炊く柔らかい日本米に寿司酢を混ぜるのは全く別の工程です。日本人ですら寿司飯を作るのは難しいのに。。そのせいなのか、ネタとしゃりで勝負の”握りは苦手”という人が多いようです。
また、ホットロールやいちご寿司、チョコレート寿司などは完全にアメリカからの影響なのでしょう。これは日本食に限らず、海を越えた時点で文化は変わっていくのだと思いますが、さすがに味噌汁にモッツァレラチーズが入っていた時は悲しくなりました。。笑
ブラジルで日本食が日常的に親しまれているのは嬉しい反面、儲け主義の日本食レストランが増えている現状は少し悲しくなります。

以上、サンパウロでのお寿司についてのレポートでした。
次回は日本食Rodízioはどんなメニューなのか紹介したいと思います^^